广州纵烨信息 易点管理系统半天上手版2.1 酒店餐饮

适用餐厅

1.新开业的各种业态餐厅（各式中餐、西餐、休闲餐厅、快餐、茶馆、酒吧、无限量餐厅等），营业面积可以从几百平方米的小型餐厅到几万平方米的大型餐厅。

2.在营业的手工管理的餐厅，或是使用其他功能不完善餐饮软件的餐厅。

系统优势

1.稳定可靠、简单易用。

2.可定制的高效有序前厅管理流程。

3.有效的监控和稽核杜绝营业中的跑冒滴漏。

4.专业而丰富的报表和营业数据分析系统。

软件功能

资料设置

? 出品资料：出品类别、出品定义、出品做法、特价时价、折扣设置、菜牌设置、记时收费、

出品权限设置

? 前台资料：市别设置、收银班次、厅楼台位、茶位设置、POS设置、付款方式、台位消费设置

? 前台设置：前台参数、功能自定义、外部设备

? 打印维护：打印格式、小票打印设置、厨打设置、打印服务器

采购管理

? 原料资料：供应商、类别品牌、包装单位、原料档案、机构仓库

? 订单管理：采购订单、订单查询

? 入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询

? 采购结算：供应商付款单、应付款查询

? 补货管理：智能补货、库存指标设置

? 出品扣库：配料设置、吧台扣库设置

? 调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单

? 其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询

连锁配送

? 总部设置：门店设置、门店通讯、权限通讯、内容设置

? 通讯管理：通讯设置、数据通讯、传输进度监控、通讯日志管理、删除通讯流水、辅助数据通讯

? 配送管理：要货申请、门店配送管理、配货查询、要货报表

? 传输方式：直连传输

会员管理

? 会员卡资料：会员卡档案、批生成卡号、更改卡密码

? 会员卡管理：读卡器设置、制卡管理、发卡管理、换卡补卡、挂失注销、退卡管理

? 积分管理：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询

? 储值和费用：充值管理、定额充值管理、查询余额、费用管理

? 其他：会员设置、打印地址签、会员查询报表

财务核算

? 收支管理：采购费用管理、其他费用单、收支管理报表；

? 挂账功能：增加挂账客户、实现挂账方式前台付款、后台客户挂账还款、查询；

? 短信功能：会员充值、消费、积分转储值、生日自动提醒、自定义短信内容和发送对象单发、群发节日、促销短信；

厨打方案

? 两种打印方案：高端串口方案及打印服务器方案、支持打印机状态监测，打印机互备及打印故障报警、自定义厨单，分单，总单，台单格式、支持出品及禁打，转打，多打；

预订管理

? 提供对预订的管理，功能包括预订来电，预订台位查询，预订台位，预订宴席，来电提醒，订单查询等。

前台点菜

图形化的直观界面，即使从未接触过电脑的服务员也可以一学就会，轻松胜任点菜工作。

1.触摸屏点菜

通过点击触摸屏的色块选择，可以选择不同类别的菜品中所需的菜，易点触摸屏点菜一看就懂，一 学就会。景穗触摸屏点菜实现了三级细分菜单、菜价提示、智能录入特殊要求等贴心的功能大大提高服务员点菜的速度和效率。西餐、休闲餐厅、高档中餐、快餐 比较适合此类点菜方式。参考景穗触摸屏点菜解决方案了解详细产品优势。

2.电脑点菜

通过键盘快速录入点菜单，采用特的拼音助记码点菜技术，并支持模糊查询。一单多发、复制帐单、合并餐桌等等实用的功能也对前厅经营流程起到非常有效的支持。

3.无线点菜

不同于其他的遥控点菜，广州纵烨公司采用先进的无线网络技术（802.11b），使用安卓智能手机点菜宝随时随地完成前厅营业的需要，包括点菜、查单、退菜、加菜、预定、领位、通知结帐等等几乎所有原本要在电脑上完成的工作，从而大大减少服务员的不必要的跑动，在有限的人员情况下实现高质量的服务。

景穗同时也具备了基于射频技术点菜宝的无线点菜技术，对于期望较低成本实现无线点菜方案的客户，是一个更经济的选择。可根据不同餐厅的情况，混合使用多种点菜方式，从而得到佳的前厅管理效果。

收银管理

图形化收银界面，对于通知结帐的、有关联的餐桌有特别提示，让收银人员更有效的把握前厅管理的一关。景穗收银管理设计的三大原则：

1.严谨原则：当结算方式不完整或者不平，系统不允许结帐，数量未确认的菜也不允许结帐，保证不会因为人为的疏忽造成收银错误。严谨的各种收银权限管理，并保留一切操作痕迹，便于管理者核准

2.高效原则：在收到客人现金且金额正好的时候，服务员可以使用一键现金结帐的功能。通过选择预设好的折扣规则，系统自动快速计算相应结帐金额。

3.灵活原则：可自定义各种需要的结帐科目和结帐方式，可以方便实现拆分、合并帐单，支持宴会价格处理，会员价格处理等等灵活的功能。

厨房分单打印

1.厨房打印重要的是稳定可靠，不丢单、不重单。易点厨房分单打印可不依赖操作系统的打印服务，而是直接控制打印机指令，从而实现打印机状态侦测、打印机自动互为备份等功能，有效杜绝漏单、错单、重单现象，在繁忙的厨房环境中，实现可靠的网络打印效果。

2.后厨自动分单系统将点菜单自动分发到各个厨房档口，每个档口只打印该档口制作的菜品而不会互相干扰，打印的任务单可以根据需要调整成一菜一单或者一张汇总单，专业的厨房打印机具备速度极快、打印成本低、故障率低、换纸方便等特点，是专门为餐厅厨房选配的产品。

3.后厨控菜系统可按需设立多个传菜部门，管理相应区域的餐桌上菜。在传菜部门打印相应区域餐桌的总单可供厨房出菜划单确认，并可因此有效调度后厨出菜效率。

后台监控稽核

用人不疑、疑人不用。在餐饮企业很多关键的岗位上，要安排有能力、可信任的人。但是，再好的人也需要管理，需要根据工作绩效来肯定价值，实行相应的奖励制度。所以，精确的监控、稽核和管理必不可少。

1.实时的后台营业监控：可在办公室内一目了然了解前台各种经营情况：包括上座率、客人数量、帐单明细、未结算帐单总计、明细和动态物料成本、已结算帐单收入明细等等。

2.强大的帐单稽核工具，可以迅速查出可能存在问题的帐单，通过稽核过滤工具，有效杜绝经营中的跑冒滴漏现象。

后台数据分析报表系统

1.营业日报类可以查询任何的营业数据，包括根据餐段、收银员、营业分区、帐单明细等收入报表，同时可查询退单、赠送、挂帐等汇总报表。

2.营业周期经营分析可以根据选定的时间段，细分出各种以年、月、周为单位的各种营业指数的比较分析（包括营业额、成本、毛利率、人均消费、单品销售、菜品大类销售等各种指标），并可以生成直观的走势图。从而了解企业经营情况，分析总结经营中的成功或不足之处并可实现目标式管理。

3.菜品四象限分析可以分析区别每个菜品大类中的每道单品属于哪种类型的菜品（畅销高利润、畅销低利润、滞销高利润、滞销低利润），为菜品的调整提供科学的依据。

4.随心所欲的单品销售排名分析，可自由选择多个类别、结合营业区域、时段等各种因素，产生理想情况下的单品销售排名。

5.菜品分类销售统计表可以统计每个菜品大类的各项销售指标，可以用比例饼图的直观方式了解各个厨房档口占酒店收入比重。

6.员工的工作绩效统计、促销技师提成计算，无需额外统计录入，系统自动按需计算出相应人员绩效。